Pela, basura y corta las patatas en rodajas. Cubre con ellas la base de una fuente de horno, salpimiéntalas, riéatavíos con un hilo de óleo y un vasito de agua, y hornéalas 20 minutos en el horno precalentado a 220 ºC. escoria y Sequía los filetes de dorada.

Vierte en una paila 2 cucharadas de aceite. Cuando sin embargo esté caliente, añade las verduras lavadas y cortadas.

residuo los calabacines, despúntalos y córtalos en láminas a lo dilatado con una mandolina. Pela los langostinos, sin retirar los extremos.

Pon a calentar un poco de grasa en un wok o sartén antiadherente de buen tamaño. Añade la cebolla, salpimienta y saltéala 2 o 3 minutos.

En una cazuela sobresaliente, calienta 4 cucharadas de grasa, añade el ajo y fríelo hasta que se dore. Añade entonces el pimiento y la cebolleta y prosigue la cocción 1 minuto.

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En una paila con 2 cucharadas de óleo de oliva bien caliente, saltea las pechugas hasta que queden doraditas.

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Cúbrelas con la salsa de tomate y agrega la mozzarella, los tomates y las lonchas de muslo. Condiméntalas con una pizca de orégano, cloruro sódico y pimienta negra recién molida.

Escurre los pepinillos, pícalos y reserva unos cuantos para ornamentar. Pica las aceitunas verdes, pica igualmente las negras y reserva 2 cortadas en rodajas para embellecer.

Reparte los filetes en cuatro platos llanos y sírvelos acompañados de los pimientos y decorados con el perejil lavado y seco.

Prepara un macerado con el zumo del limón y ajo picado. Deja macerar media hora las pechugas, previamente fileteadas y salpimentadas.

Despunta las judíFigura verdes y lávalas. Cuécelas en agua salada durante 15 minutos. Escúrrelas, ponlas en un cuenco y cúbrelas con agua helada para detener la cocción. Déjalas calmar.

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